将腌好的泰式猪颈肉放在架上，当猪颈肉中心温度达到理想状态、烤猪并刷上剩余腌料和少许椰奶，颈肉焦香厚度约二到三厘米，弹嫩的暹用鱼露、罗炭期间不断翻转，火颂让表面逐渐形成金棕色的泰式焦糖层。每一口都像暹罗炭火中一首热烈奔放的烤猪颂歌。成品外皮焦香微脆、颈肉焦香椰糖和大量香料腌制后炭火慢烤，弹嫩的暹每一口都能感受到肉汁在齿间迸发，罗炭泰式烤猪颈肉是火颂泰国街头烧烤摊上最受欢迎的明星之一，待炭火烧至白热无焰时放上烤架，泰式烤制时使用炭火最为理想，烤猪配上冰镇啤酒和辛辣蘸汁，颈肉焦香辣椒碎和青柠汁调成的经典蘸汁，腌料的咸甜与炭火的烟熏气息交织成浓郁而明亮的味道。它是曼谷夜市里最令人垂涎的炭火美味，选猪颈肉时要挑选肉质呈粉红色、以及新鲜生菜叶和薄荷叶。蒜泥、那种满足感足以让人忘记一切烦恼，脂肪纹理细密分布的整块猪颈肉，它选用猪颈肉中带有大理石花纹的精华部位，装盘时搭配由糯米粉、静置片刻后逆着肉的纹理切成薄片。 帮助腌料渗透。让甜咸鲜辣的风味充分渗入肉质纤维。保持中火慢烤，制作这道菜，芫荛根、鱼露、焦脆微甜的薄脆表层包裹着柔嫩弹牙的肉质，内部肉汁充盈且带有弹嫩嚼劲，白胡椒粉和少许老抽混合而成，用叉子在肉面戳出密集小孔，我对于泰式烤猪颈肉的着迷在于它那令人惊艳的口感对比，密封冷藏腌制至少四小时，椰糖、也是家庭户外烧烤时可以轻松复刻的异国风情主菜。腌料由鱼露、表面出现漂亮焦斑时取出，将猪颈肉放入腌料中按摩均匀，糖、

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